کرکومین ایک فینولک مرکب ہے جو ادرک کے پودے Curcuma lon-gaL سے نکالا جاتا ہے۔ اس میں اینٹی آکسیڈینٹ، اینٹی سوزش، اینٹی ٹیومر، اینٹی ایچ آئی وی، اینٹی ایتھروسکلروسیس، اور ہائپولیپیڈیمک اثرات ہیں۔
تاہم، قدرتی کرکومین کی حل پذیری بہت کم ہے، اور آنتوں میں جذب کی شرح نسبتاً کم ہے۔ کم مقدار میں استعمال ہونے پر کرکیومین مطلوبہ طبی اثرات مرتب نہیں کر سکتا، اس لیے بہتر ہے کہ بہترین کرکومین لیں۔ اس وقت مارکیٹ میں متعدد قسم کے پیٹنٹ کرکومینز موجود ہیں، جن میں جذب کی شرح معیاری کرکیومین سے 10 سے 144 گنا زیادہ ہے۔ لہذا، قیمت کا فرق بھی بہت بڑا ہے، لیکن کچھ ٹیکنالوجیز کو ابھی تک کمرشلائز نہیں کیا گیا ہے۔
کرکیومین اور صحت کے درمیان تعلق کے حوالے سے اگر ہم معلومات کو چیک کریں تو ہمیں معلوم ہوگا کہ اس کا استعمال بہت زیادہ ہے۔ یہ معدے کی بیماریوں، ہڈیوں اور جوڑوں کے امراض اور قلبی امراض کے لیے مفید ہے... لیکن خلاصہ یہ ہے کہ اصل میں دو ہیں، ایک سوزش کو دور کرنے والا اور دوسرا اینٹی آکسیڈنٹ، خاص طور پر اینٹی انفلامیٹری اثر، جو کہ بہت زیادہ استعمال ہوتا ہے۔ . Curcumin زیادہ تر دائمی بیماریوں میں مدد کر سکتا ہے جن میں سوزش کی مداخلت کی ضرورت ہوتی ہے۔
1. اینٹی آکسیڈینٹ
کرکیومین کی مالیکیولر خصوصیت یہ ہے کہ اس میں فینولک اور -ڈائیکیٹون دونوں ڈھانچے ہوتے ہیں، اس لیے کرکومین ایک منفرد اینٹی آکسیڈینٹ ہے جس میں بہت سے فعال گروپ ہوتے ہیں۔ صرف یہی نہیں، کرکومین جسم میں مختلف اینٹی آکسیڈینٹ انزائمز کی سرگرمی کو بھی بڑھا سکتا ہے، جیسے کہ گلوٹاتھیون ریڈکٹیس، کیٹالیس، کاپر/زنک سپر آکسائیڈ ڈسمیوٹیز وغیرہ، اور ان اینٹی آکسیڈینٹ انزائمز کی فری ریڈیکلز کو ختم کرنے کی صلاحیت کو بڑھا سکتا ہے۔ ، اس طرح آکسیڈیٹیو تناؤ کو کم کرتا ہے۔
2. سوزش اثر
کرکومین کا اینٹی سوزش اثر سب سے زیادہ استعمال ہونے والے اثرات میں سے ایک ہے۔ مطالعات سے پتہ چلا ہے کہ کرکومین کی سوزش کی سرگرمی سٹیرایڈل دوائیوں اور غیر سٹیرایڈیل دوائیوں جیسے انڈومیتھاسن اور فینیل بٹازون سے موازنہ ہے۔ ایک ہی وقت میں، ان ادویات کے کوئی اثرات نہیں ہیں. ضمنی اثرات.
کرکومین کا سوزش آمیز اثر بڑے سوزشی ثالثوں جیسے سائکلو آکسیجنز (COX-1، COX-2)، lipoxygenase (LOX)، TNF-، انٹرفیرون، iNOS، اور نقل کے عوامل جیسے NF کو روکنے کے ذریعے ہوتا ہے۔ . -kB اور ایکٹیویٹر پروٹین-1 (AP-1) اپنے اثرات مرتب کرنے کے لیے۔
کرکومین کا سوزش آمیز اثر مختلف دائمی بیماریوں میں وسیع پیمانے پر استعمال ہوتا ہے، جیسے کہ امراض قلب، جگر کی بیماری، ٹیومر، ناک کی سوزش، دمہ، ہاضمہ کی نالی کی سوزش، جلد کی سوزش، خود کار قوت مدافعت کی بیماریاں، الزائمر کی بیماری وغیرہ۔
کھانے کے اہم ذرائع
ادرک، سرسوں اور سالن میں کرکیومین کی بھرپور مقدار ہوتی ہے اور یہ کرکیومین کے اہم غذائی ذرائع ہیں۔ ہلدی کا مواد تقریباً 3100mg/100g ہے، اور کری پاؤڈر کا مواد 50-580mg/100g ہے۔ ہلدی میں کرکیومین کی مقدار مختلف ہوتی ہے، عام طور پر 1% سے 6% تک ہوتی ہے۔
